|
|
Zalm Met Groene Mosterdsaus En Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 zalmfilets a 125 gr,1 el dille, (diepvries),1 kleine ui, ,1 1/2 tl groene mosterd (maille), twee plakjes rauwe ham,1/4 visbouillontabl, 6 sprietjes bieslook, 5 takjes bieslook,zout,peper,aardappelmeel,4 takjes peterselie, tomaat of kerstomaatjes.
Voorbereiding:
Kan een halve dag van te voren klaargemaakt worden.
Bereidingswijze:
Ui fijn snipperen,peterselie en bieslook fijn knippen in kopje.Toevoegen ui, dille en 1/2 tl mosterd.Door elkaar mengen. Vis inwrijven met zout en peper en iets groene mosterd.Folie iets invetten.
Op een stuk alufolie zalmfilet met velkant naar boven leggen.Een plakje rauwe ham in de vorm van de filets erop leggen.Ui-kruiden-mengsel erover verdelen. De andere filet met velkant naar onder erop leggen.Folie als een pakketje dicht vouwen. Zolang in de koelkast bewaren.
In steelpan 1 1/2 dl water, 1/4 buillontabl, 1 a 1 1/2 tl mosterd, zout en peper Aan de kook brengen en afbinden met bindmiddel tot een licht gebonden saus.
Oven voorverwarmen op 175 gr.Vispakketje in midden van de oven in ongeveer 20 min gaar laten worden. Saus verwarmen.Zalmfilets in twee stukken snijden.
Op groot bord in midden bedje van tomaat maken. Zalm filets erop leggen.
Groene mosterdsaus over bord verdelen.Garneren met halve kerstomaatjes en bieslook. Dit is een van mijn lievelings-recepten. Niet geheel eigen creatie. Eet smakelijk.
|
|
|